Warum steht ein Pilz im Wald?

Um dem kleinen Hunger zwischendurch auch mal was auszuwischen wurden gestern Pilze gefüllt. Zusammen mit einem Salat und selbst gebackenem Brot konnte sich da niemand mehr beschweren. Frühlingsfrisch, einfach und die ganze Wohnung duftete nach gegrillten Champignons. Sogar die Katzen waren neidisch. Was will man mehr?!

250 g Champignons 

200g Ziegenfrischkäse

Thymian

Salat, welchen auch immer man mag

Tomaten

Sonnenblumenkerne

Olivenöl

weißer Balsamicoessig

Cranberrysirup

süßer Senf

Pfeffer, Salz

Den Ziegenfrischkäse mit dem Thymian vermengen und die Champignons damit füllen. Die Champignons in Alufolie wickeln und bei 200° circa 20 Minuten im Ofen backen.

Die Sonnenblumenkerne ohne Öl anrösten, den Salat und die Tomaten waschen. Tomaten klein schneiden und zusammen mit dem Salat und den Sonnenblumenkernen vermischen. Aus Öl, Essig, Senf, Cranberrysirup, Pfeffer und Salz eine Vinaigrette zaubern. In diesem Fall 4 TL Olivenöl, 2 TL Balsamicoessig, 1 Tl Senf, 1/2 TL Cranberrysirup, Pfeffer und Salz nach Geschmack.

Zusammen mit einer Scheibe noch warmen Brot servieren. Falls kein brotbackwütiger Mensch in der Nähe ist, tuts auch der Toaster. Guten Appetit. Hams.

 

Curry-Gemüse mit Linsenmus, Papadam und Minzquark

Zum Füllen unserer hungrigen Ausflugsmägen gab es gestern eine indische Leckerei, die nicht nur ordentlich satt gemacht hat, sondern auch noch wunderbar einfach und schnell zu kochen ging. So haben wir unseren Bäuchen erst gar keine Zeit zum Knurren gelassen.

2 Tassen Kichererbsenmehl

Wasser

2 Süßkartoffeln

1-2 Zucchini

1 Möhre

1 Tasse rote Linsen

Quark

Milch

Zitronensaft

Pfeffer

Salz

Curry

Kreuzkümmel

getrocknete Minze

Olivenöl

Für die Papadam das Kichererbsenmehl in einer Schüssel mit Pfeffer, Salz und  einem Teelöffel Kreuzkümmel vermischen. Nach und nach Wasser dazugeben, bis ein sehr fester, kompakter Teig entsteht. Das ist wichtig, sonst bleibt der fiese Kichererbsenteigkleister überall und ich meine wirklich überall kleben. Nur nicht da, wo er soll, nämlich auf dem Blech.

Auf der Arbeitsfläche Olivenöl verteilen und kleine Mengen des Teiges auf der öligen Fläche platt drücken, von oben ebenfalls mit Olivenöl bestreichen und sehr dünn ausrollen. Der Klebrigkeit des Teiges lässt sich wirklich nur mit Öl entgegentreten. Die Teigfladen bei 200° circa 20-30 Minuten backen bis sie knusprig sind.

In der Zwischenzeit die Süßkartoffeln und die Möhre in Spalten und die Zucchini in Scheiben schneiden. Sobald die Papadam fertig sind, das Gemüse auf einem Backblech mit Olivenöl, Peffer, Salz, Curry und Kreuzkümmel backen, bis es weich ist. Wer noch mehr Geduld/weniger Hunger hat, wartet, bis es nicht nur weich, sondern auch ein wenig knusprig geworden ist.

Für das Linsenmus die roten Linsen abspülen und circa 15 Minuten weichkochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Quark mit etwas Milch verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Minze, Kreuzkümmel und Zitronensaft würzen.

Getoppt wurde das Ganze nur noch durch ein selbstgemachtes Feigen-Chutney. 

Urban Exploring 

Kinder, was für ein Wetter! Da zieht es jeden Sesselpupser raus in die freie Natur. Die ersten Frühlingsboten (Forstarbeiter) begrüßten uns schon auf halber Strecke zur Munitionsfabrik Hirschhagen.

Und um dem Winter mal so richtig die kalte Schulter zu zeigen, haben wir heute offiziell die Grillsaison eröffnet - bzw. die Gaskocher-Kaiserschmarrn-Urban-Exploring-Picknick-Saison.

hams.

Nach angemessener Vorlaufzeit melde ich mich nun auch zu Wort. Während Holger mit Herz und Hand das Maschinelle der Fahrradschauberei zaubert, schraube ich vor allem an den Dingen, die dem hungrigen Radler nach ausgedehnten Fahrten den Magen füllen. Daher gibt es neben kleinen Layout-Verbesserungen auf dem blog jetzt auch eine ganz neue Rubrik. Mit "gekocht" freut ihr euch schon während der Fahrt auf das nach Hause kommen. Na dann, guten Appetit.